Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг.
- Базилік – великий пучок (чим більше тим краще)
- Перець Чилі – 3 шт.
- Часник – 1,5 головки.
- Цибуля – 3 шт.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки.
- Прованські трави до смаку (у мене цього разу не було, я додала сушену м’яту, орегано та розмарин свіжий)
- Олія для смаження цибулі.
Вихід 3 літри.
Приготування:
Помідори подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку і варити хвилин 30.
Подрібнити у блендері половину базиліка, половину часник та гострий перець. Додати до помідорів. Варити ще хвилин 30.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.
Додати в соус тертий на дрібній тертці другу половину часнику, базилік, що залишилася, дрібно порубаний, томатну пасту, сіль, цукор, прованські трави.
За бажанням можна пропюрувати блендером.
Проварити хвилин десять, розлити по стерелізованих банках.
Закатати, перевернути і укутати до повного охолодження. Приємного приготування та смачного соусу Вам мої любі!
