У борошно викладаємо холодне вершкове масло, перетираємо борошно в вершкову крихту. До крихти викладаємо жовтки, висипаємо сіль і додаємо сметану, замішуємо м’яке і липке тісто.
Ділимо тісто на 30 шматочків, формуємо кульки. Накриваємо кульки целофаном та відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.
У миску з яєчними білками висипаємо цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль, вливаємо лимонну кислоту. Збиваємо міксером білки до білої глянсової маси
Холодні кульки розкачуємо в тонкі коржики, куди кладемо по чайній ложці начинки.
Запечатуємо начинку всередині коржів, протилежні кінці стуляємо разом.
Викладаємо печиво на лист, застелений пергаментом. Випікаємо печиво при 200 градусах 10 хвилин.
Можна також додати в начинку волоські волоські горіхи для більш цікавого смаку.
Після приготування печиво мушлі варто посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 380 г;
- Вершкове масло – 200 г;
- Яєчні жовтки – 4 шт.;
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Сметана – 100 г.
Інгредієнти для начинки:
- Яєчні білки – 4 шт.;
- Цукор – 200 г;
- Ванільний цукор – 8 г;
- Лимонна кислота – дрібка;
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ч.л.
