Раніше існувала думка, що редис не піддається консервації, тому багато відмовляли собі в оригінальних і смачних заготовках. Цей рецепт мені дала подруга і тепер я завжди з приходом сезону овочів, роблю таку консервацію.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- редис;
- свіжа зелень по хорошому пучку;
- лавровий лист по 1 шт в банку;
- часник, по 2 шт;
- перець духмяний по 3 шт;
- перець горошок по 4 шт;
- в кожну банку по 1 л води;
- цукор на 1 л води, 3 ст.л;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет 9%, 60 мл.
Процес приготування
Редис добре промиваємо і обрізаємо пошкоджені місця.
У чисті банки укладаємо гілочки кропу і петрушки, парасольки кропу, часник, перець горошком і запашний.
Заповнюємо банки редискою щільно.
Заливаємо окропом і залишаємо на 6 хвилин.
Зливаємо і заливаємо ще раз на 6 хвилин.
Заливаємо втретє і зливаємо воду.
У каструлі кип’ятимо воду.
Порада: воду виміряйте, щоб зварити маринад з необхідними пропорціями солі і цукру оцту.
Доводимо воду до кипіння, розчиняємо сіль і цукор, варимо близько 3 хвилин.
Вливаємо оцет. Коли маринад знову закипить, вимикаємо плиту і розливаємо маринад по банках.
Закручуємо кришками, вкутуємо і залишаємо остигати.
Зберігаю такі заготовки в підвалі або коморі.
Подавати редис можна до будь-яких гарнірів, дуже смачно з запеченим м’ясом.
