Баклажани “Вогник”! Заготівля баклажанів на зиму! Закуска з баклажанів!

Хто ще не підписався, рекомендую підписатися, у нас дуже багато простих та смачних рецептів, думаю вони Вам сподобаються!

Сьогодні я робитиму заготівлю на зиму – це баклажани “Вогник”. Багато хто готує ці баклажани, хочу поділитися з Вами, як я їх готую.

Для приготування нам знадобиться:

• Баклажани – 2 кг.
• Сіль – 2 ст.л.
• Перець Болгарський червоний – 1 кг.
• Перець гострий – 1 невеликий
• Часник – 100 р.
• Петрушка, кінза – 100 р.
• Цукор – 2 ст.л.
• Сіль – 1 ст.л.
• Оцет 9% – 4 ст.л.
• Зростає. олія 150 мл. для смаження

Рецепт приготування:

Баклажани нарізаємо кільцями шириною 1-1,2 см. Засипаємо сіллю, десь 2 ст. л., залишаємо на 1,5 години, щоб баклажани виділили сік.

Перець та часник пропускаємо через м’ясорубку.

Зелень дрібно нарізаємо та додаємо до перцю з часником.

Додаємо сіль, цукор, оцет, перемішуємо і даємо постояти, щоб сіль та цукор розчинилися.

Баклажани віджимаємо від рідини і обсмажуємо на олії.

Готові складаємо шарами в стерильні банки (шар баклажанів, шар заправки з перцю, часнику та зелені). Накриваємо стерильними кришками.

На дно каструлі кладемо серветку, ставимо банки з баклажанами, заливаємо водою по плічка банок і ставимо стерилізувати, з моменту закипання 15 -20 хвилин. Закручуємо кришки, перевертаємо і кутаємо до остигання.

Вихід: 4 банки – 0,5 л. та 1 банка – 0,4 л.

Рекомендую приготувати такі баклажани, дуже смачна закуска з невеликою гостринкою!

Приємного приготування і смачного Вам мої любі!