Якщо ви любите квашені помідори, то цей спосіб готування вас приємно здивує. Ви зможете отримати справжній смак і аромат квашених помідорів, не використовуючи банки, оцтову консервацію або стерилізацію. Цей метод дуже простий і ефективний.
Інгредієнти для квашених помідорів:
- 2-3 кг. стиглих помідорів
- 3 шт. листків хрону
- 5 шт. зубчиків часнику;
- 5 шт. горошин чорного перцю.
- 3 шт. парасольки кропу
Для розсолу
- цукор і сіль по 2 ст.л.
Швидкі квашені помідори в каструлі за три дні – покроковий рецепт.
Найкраще обрати дозрілі червоні помідори невеликого розміру без пошкоджень і цілою шкіркою.
Крок 1: Підготовка помідорів
Щоб прискорити процес квашення, вам потрібно видалити плодоніжку.
Крок 2: Підготовка до квашення.
Після цього томати кладемо в каструлю або іншу посудину для квашення. Важливо, щоб виріз місця плодоніжки був зверху.
Додайте листя хрону, зубчики часнику, горошини чорного перцю і парасольки кропу згідно інструкції.
Крок 3: Приготування розсолу
Розсіл готується дуже просто. Вам потрібно розчинити 2 столові ложки солі та 2 столові ложки цукру в літрі води. Доведіть розсіл до кипіння.
Крок 4: Заливка помідорів розсолом
Занурте помідори в розсіл так, щоб вони повністю опустились у рідину. Помідори повинні бути всі занурені в розсолі.
Крок 5: Накриття і засолювання
Закрийте ємність з помідорами марлею або кришкою, але не герметично. Якщо потрібно, додавайте розсіл.
Залиште помідори при кімнатній температурі на пару днів. Помідори розпочнуть процес квашення, і розсіл може стати трохи мутнішим – це звичайне явище.
Крок 6: Зберігання
Після того, як помідори набули бажаний смак, ви можете зберігати їх у холодильнику. Або, якщо вам більше до вподоби, їх можна переложити в банки для зберігання.
Цей метод квашення дозволяє отримати готові квашені томати всього за 3-4 дні. Вони мають чудовий смак і аромат, схожий на квашені помідори з бочки та стануть чудовим доповненням до вашого столу.
Смачного!
