Ніколи не подобався магазинний кетчуп, адже він занадто кислий та й смак томатів взагалі не відчувається. Саме тому, я почала активно шукати рецепти домашнього соусу та готувати його. Декілька років тому мені дуже пощастило й сусідка поділилася зі мною цікавим рецептом, який я використовую й досі!
Інгредієнти:
Помідори — 3 кг;
Цибуля — 250 г;
Яблука солодких сортів — 0,5 кг;
Цукор — 1/2 склянки;
Яблучний оцет — 50 мл;
Сіль — 1,5 ст. л.;
Червоний і чорний мелений перець — 1/2 ч. л..
Приготування:
Цибулю, помідори та яблука дрібно нарізаємо й перекладаємо у каструлю.
Тушкуємо продукти доти, доки цибуля не стане м’якою.
Потім, перекладаємо все у блендер та збиваємо до однорідності, після чого, пропускаємо все через сито.
Переливаємо соус у каструлю та варимо ще 1 годину.
За 5-7 хвилин до готовності додаємо до соусу оцет, цукор, сіль та перець. Розмішуємо.
Готовий соус розливаємо у зарання простерилізовані банки та закатуємо їх.
Перевертаємо, замотуємо ковдрою та залишаємо охолоджуватися.
