Дуже смачні помідори. Завжди так закриваю, навіть кілька банок на літо. До картопельки чи шашлика дуже смакує.
Інгредієнти:
- Вода – 5 л. (П’ять літрів)
- Помідори – 8 кг. (Вісім кілограм)
- Гострий перець – 2 шт. (дві штуки)
- Корінь хрону – 1 шт. (одна штука)
- Часник – 10 з. (Десять зубчиків)
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цукор – 5 ст. л з гіркою (п’ять столових ложок)
- Листя малини, смородини, вишні, хрону
- Сіль – 350 г (Триста п’ятдесят грам)
приготування:
Дані пропорції підходять для 10 – літрового посуду.
Помідори повинні бути не переспілими. Помідори вимийте, і викладіть в ємності, щоб висохли.
Приготуйте розсіл: сіль, краще кам’яну, висипте в воду і розмішайте до розчинення. У 10 – літрове відро на дно складіть кілька листочків смородини, вишні, малини, хрону. Потім додайте гострий перець і часник.
Викладіть більше половини помідорів і додайте ще трохи зелені і часнику. Потім викладіть решту помідор і накрийте останнім шаром запашної зелені.
У 5 – літрове відерце висипте цукор, потім залийте раніше приготованим розсолом. Всі чорні вкраплення за цей час осядуть на дно і не потраплять в готовий продукт.
Після розчинення цукру, всю рідину вилийте в відро помідорів із зеленню. Зверху накрийте кришкою, але не закривайте щільно. Квашені помідори з цукром – дуже смачні і соковиті.
Готуйте на здоров’я!
