Свинина тушкована по-польськи виходить дуже м’якою, соковитою і смачною. Для приготування цієї страви краще купити свинячу вирізку, ріпчасту цибулю можна додавати або ж виключити її з переліку інгредієнтів.
Обсмажувати м’ясо слід на олії соняшниковій, але можна використовувати і свинячий смалець або попередньо посмажити сало, а потім вже приступати до смаження м’яса.
Тушкувати м’ясо слід 30-45 хвилин, правда час багато в чому залежить від того, яка частина свинини використовується для приготування страви. Наприклад, свиняча вирізка вже через 30 хвилин тушкування стане м’якою, а ось м’якоть свинини буде тушкуватися не менше 45 хвилин.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 350-450 г.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 70-100 г.
- Олія – для смаження м’яса.
- Вода – приблизно 100 мл.
- Борошно – 1,5 ст. л.
- Зелень – для прикраси готової страви.
Як приготувати свинину:
1. Свинячу вирізку дуже добре вимийте, а потім гострим ножем наріжте її на середні за розміром шматочки.
2. Ріпчасту цибулю очистіть, сполосніть під краном проточної води, наріжте її півкільцями або ж кубиками.
3. На сковороді розігрійте олію і викладіть шматочки нарізаного м’яса.
4. Обсмажте м’ясо буквально хвилин 5-7, а потім викладіть до нього нарізану ріпчасту цибулю.
5. Обсмажте цибулю до м’якості разом з м’ясом. За часом ця процедура займе не більше 3 хвилин.
6. Влийте в сковороду воду, додайте сіль і перець чорний мелений за смаком.
7. Потім додайте борошно і дуже добре все перемішайте.
8. Поставте сковороду на плиту, накрийте її обов’язково кришкою. Тушкуйте м’ясо протягом 30-45 хвилин.
Подавайте свинину тушковану по-польськи прямо в сковороді до столу, а можете розкласти страву порційно в тарілки. Зверху не забудьте викласти вимиту і подрібнену зелень. Це може бути кріп, петрушка або ж якась інша зелень.
