Коли ми приїхали в Туреччину, нас в гості запросив Алі – турок, який жив поруч з нами. Як і будь-який інша східна людина з широкою душею, він і його сім’я накрили стіл до сніданку і запросив нас
На столі була маса різних страв, дуже багато овочів і фруктів. Але мою увагу, як любительки кисломолочних продуктів, привернув сир з ягодами. Як пояснив господар, це був домашній сир, який робить його сім’я. Причому, використовується всього два продукти.
У сирі присутні лимонні нотки, які робили його дуже освіжаючим і оригінальним.
Як зробити домашній сир з молока і лимона
Беремо 2 л кислого молока і 1 лимон:
ставимо кисле молоко на невеликий вогонь в каструлі;
вичавлюємо сік 1 лимона;
вливаємо сік в кисле молоко і далі нагріваємо. До речі, чим повільніший буде нагрів, тим смачніший і ніжніший буде сир;
коли ви побачите, що починається кипіння, вимикаємо вогонь;
охолоджуємо в каструлі до тих пір, пака сир не опуститься на дно каструлі;
викладаємо масу на сито, застелене марлею;
зціджувати недовго, якщо хочете ніжний сир або довше, тоді сир буде сухим.
Якщо немає лимона, можна брати оцет, виходить так само.
