Пропонуєм вам рецепт швидких “хачапурі”, а головне смачних.
Інгредієнти для приготування:
- Кефір – 200 мл
- Куряче яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 2-3 ст. л. (В тісто)
- Сіль – 1/2 ч. Л.
- Сода – 1/2 ч. Л. (Можна замінити розпушувачем)
- Сир твердий, типу (Голландський, Російський) – 100 г
- Борошно – трохи більше 300 г
- Рослинна олія для смаження коржів – по 2 ст. л. (на партію)
Приготування:
У миску наливаємо кефір, або будь-який інший кисломолочний продукт, розбиваємо яйце, додаємо сіль і вінчиком злегка збиваємо.
Тепер просіюємо десь половину норми борошна, з цієї ж партією додаємо соду або розпушувач (1 ч. л.) І добре перемішуємо.
Потім просіваємо залишки борошна, але невеликими частинами, щоб не переборщити. Може знадобитися 300 г, а може бути піде 350 г – залежить від густоти кефіру і від вологості самої муки, але сильно не забиваємо. Коли тісто вже буде збиратися в кулю, підливати потроху олію, воно стане еластичнішим.
Потім тісто викладаємо з миски на стіл, хвилини 2-3 добре обминали, і залишаємо прямо на столі прикривши рушником або харчовою плівкою, відпочити хвилин на 5.
У цей час сир натираємо на крупній тертці.
Відпочиле тісто, вже не вимішуючи, починаємо розгортати в прямокутний пласт, не дуже тонко. Після “відпочинку” тісто легко розкочується і не стискається. Розподіляємо по поверхні натертий сир.
Скручуємо рулетом, краї защипуємо і нарізаємо невеликими шайбочками по 3-4 см.
Кожну шайбочку трохи приплющує і злегка обсипаємо борошном.
Потім розгортаємо в коржі, товщиною десь в 0,5 см.
Обсмажуємо коржі на розігрітій сковороді, кожен раз підливаючи невелику кількість олії. З двох сторін, до рум’яної скоринки – вони дуже швидко і добре пропікаються.
Смачного!
