Інгредієнти:

На 2 літри

• Помідори 1 кг.
• Солодкий перець 1 кг. (в очищеному вигляді)
• Цибуля 500 г.
• Гострий перець чилі 1-2 шт. (за смаком)
• Часник 20 г.
• Цукор 50 г.
• Сіль 30 г.
• Олія 30 мл.
• Гірчиця 20 г.
• Оцет 9% 1 ст. л.

Приготування:

1. Помідори перемелюємо у блендері або пропускаємо через м’ясорубку. Готову масу переливаємо в каструлю для подальшого варіння.

2. Також перемелюємо очищений солодкий перець, цибулю, часник та гострий перець.

Гострий перець у цьому рецепті я обов’язково використовую разом із насінням.

3. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, 9% оцет і додаємо міцну столову гірчицю.

4. Ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь на рівень “нижчий за середній” і варимо 40-45 хвилин.
Кришкою накривати не потрібно.

5. Розливаємо соус по стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками,

перевертаємо, укутуємо в “шубу” та залишаємо до повного остигання.

Зберігаємо баночки в будь-якому зручному місці, вони чудово стоять як у холоді, так і за кімнатної температури!

Після остигання соус загусне і стане максимально насиченим. Виходить трохи гострий, пряний і неймовірно смачний! Навіть просто із хлібом з’їдається на ура! Обов’язково приготуйте цей соус, і робіть відразу більше, він, дійсно, чудовий!