Це польське диво кулінарії мало кому відоме, що дуже дивує. Смачний тортик-пиріжок дуже ніжний, не нудотний.
Спробуйте приготувати і цей рецепт стане улюбленим!
Основні інгредієнти для тіста:
Борошно – 1 склянка (150 грамів)
Вода – 1 склянка (230 мілілітрів)
Яйця – 5 штук
Масло вершкове (маргарин) – 100 грамів
Розпушувач – половина чайної ложки
Сіль – третина чайної ложки
Інгредієнти для крем-пудингу:
Цукор – 1 стакан (160 грамів)
Молоко – 3 склянки (700 грамів)
Крохмаль – 80 грамів
Борошно – 80 грамів
Сирі яєчні жовтки – 2 штуки
Вершкове масло – 200 грамів
Ванілін – 1 пакетик
Процес приготування тіста:
Воду, масло, сіль довести до кипіння, засипати борошно, інтенсивно змішати, не давши з’явитися грудкам.
Пару хвилин потримати на маленькому вогні, помішуючи, потім зняти.
Тісто має бути крутим і гладким.
До додавання яєць його потрібно охолодити, додати яйця по одному, ретельно розмішуючи. Поступово тісто буде ставати м’якше. В самому кінці всипати розпушувач.
На деко вистелити пекарський папір, змастити його, розмазати половину тіста, на інший лист – іншу половину. Нагріти духовку до 180 градусів, піч близько півгодини. У процесі випічки духовку не відкривати, щоб тісто не осіло.
Тісто всередині не повинно вийти клейким – воно повинно бути ось таким.
Процес приготування крему:
Борошно, крохмаль, жовтки, ванілін і стакан молока змішати. Молоко, що залишилося розігріти і додати цукор, нагріти до 90 градусів, в гаряче молоко влити молочно-крохмальну суміш. Нагрівати і розмішувати активно, поки не загусне, охолодити.
Взяти м’яке масло, збити до побіління, порціями додавати пудингову частину, перемішати міксером до отримання однорідної маси.
Крем ніжний, його викладаємо на один корж, накриваємо іншим, залишаємо на ніч. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою. Пиріг виходить чудовим!
