У мене всі люблять фарширований перець і я його дуже часто готую влітку. Взимку перець коштував мало не 100 гривень, тому приготувати улюблену страву, було зовсім не дешево. Але моя сестра поділилася рецептом смачного консервованого перцю саме для фарширування.
Взимку тепер фарширований перець навіть смачніший, адже консервований перець дуже ароматний та м’якенький. При цьому він залишається твердим і не розлазиться.
Складові для 2-х літрів маринаду:
2 літра води;
1,5 ст. ложки цукру;
1,5-2 ст. ложки солі;
2-3 горошини чорного перцю;
2-3 штуки лаврового листя;
50 г оцту.
Приготування:
Перець миємо та ретельно чистимо.
Складаємо в миску або каструлю і заливаємо окропом.
Ми залишаємо наш перець десь на 15 хвилин, щоб він став в міру м’якеньким.
М’який перець буде набагато простіше всунути в банки, які потрібно перед тим простерилізувати.
Потім складаємо акуратно туди перці тісненько, наскільки це можливо, але щоб вони були ціленькими. Щоб більше помістилося, вкладіть перчик меншого розміру в більший.
Після цього ми маємо приготувати маринад. Всі інгредієнти додаємо в воду, яку наливаємо в каструлю. Розміщуємо на вогонь і кип’ятимо пару хвилин. Можна використовувати воду, в якій вимочували перчики.
Маринад розливаємо по банках і останнім вливаємо оцет.
Потім потрібно закатати прокип’яченими кришками, перевернути кришками донизу і загорнути у щось тепле.
Ось так просто та легко ви зможете зберегти перець на зиму, щоб потім не купувати його дорого, і приготувати з нього улюблену страву. З однієї баночки виходить велика каструлька фаршированих перців, усі наїдяться!
Смачного!
