Оселедець по-корейськи – відмінна закуска на святковий стіл, завжди йде на УРА! А яка цибуля виходить смачна … м-ммм. Обов’язково приготуйте і поділіться рецептом з близькими.
Продукти:
• Оселедець свіжий або заморожений – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста – 5 шт;
• Оцет – 80 мл (я робила 9% … але наступного разу зроблю 6%);
• Олія – 1/2 склянки;
• Перець запашний горошком – 1 ч. Ложка;
• Паприка – 2 ч. ложки;
• Томатна паста 1 ст. ложка з гіркою;
• Сіль – 1 ст. ложка без гірки;
• Цукор – 1 ст. ложка без гірки;
• Можна додати 1 ст. ложку спецій для корейської моркви.
Як приготувати оселедець по – корейськи:
Олію і томатну пасту змішати, поставите на вогонь і довести до кипіння. Влити оцет, накрити кришкою і зняти з вогню. Нехай маринад потихеньку остигає.
Цибулю нарізати широкими великими кільцями. Беріть цибулі більше, ніж вказано в рецепті, вона виходить дуже смачна!
Перець-горошок потрібен саме запашний, а не чорний, інакше вийде гострий маринад і не такий запашний. Разом з меленим червоним перцем відправляємо перець-горошок в остиглий маринад. Додаємо сіль, перемішуємо.
Оселедець обробити на філе (шкіру можна не знімати), нарізати шматочками.
У каструлю або в іншу ємність викласти шарами оселедець, цибуля, маринад. Чергувати, поки не закінчаться продукти.
Накрити перевернутою тарілкою, поставити невеликий грузик, прибрати в холодильник. Через кілька годин закуска буде готова, але краще витримати її ніч – вийде ще смачніше.
Деякі господині додають 1 велику моркву, протерту на тертці для корейської моркви. Також можна додати і соєвий соус (це на любителя).
Смачного!
