Інгредієнти:

• помідори 800 гр
• буряк 600 гр
• перець болгарський 500 гр
• гострий перець 3-4 шт (з насінням)
• часник 1 головка
• цукор 50 гр
• сіль 25 гр
• оцет 9% 50 мл
• олія 50 мл

Вихід: 1 літр

Приготування:

1. Буряк пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
Масу відразу відправляємо в каструлю, де все змішуватимемо і варитимемо.

2. Болгарський перець, гострий перець та часник також подрібнюємо в кашу будь-яким зручним способом.

3. Слідом “блендеруємо” і помідори.

4. У каструлю до всіх інгредієнтів додаємо цукор та сіль, перемішуємо та ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння і варимо на сильному вогні 40-45 хвилин.

5. Через 45 хвилин вливаємо оцет і олію. Варимо ще 15 хвилин.

6. Знімаємо з вогню та розкладаємо по стерилізованих банках.

7. Закручуємо кришками, ставимо дном нагору, укутуємо в рушник і даємо охолонути.
Найсмачніша аджика готова!Аджика з буряка

Використовую як доповнення до своїх улюблених страв, іноді як соус, а іноді просто як намазку на хліб. Якщо не куштували – обов’язково зробіть на пробу – це дуже смачно!