Багато покупні ковбаси містять хімічні речовини, необхідні для тривалого зберігання. Тому, будемо готувати буженину самі, 100 відсотків натуральну!

Нам буде потрібно:

• Свинина – 1 кілограм
• Часник – 5 зубчиків
• Прованські трави – одна чайна ложка
• Сіль – пів чайної ложки
• Перець чорний мелений – чверть чайної ложки
• Дижонская гірчиця – три чайних ложки
• Рослинна олія – ​​4 столові ложки

Приготування:

1. Ретельно промиваємо м’ясо, потім промокаємо його паперовим рушником і готуємо спеції.
2. Готуємо маринад: в масло закидаємо спеції: гірчиця, сіль, перець, прованські трави, часник і добре перемішуємо.
3. Натираємо м’ясо маринадом з усіх боків рівномірним шаром.
4. Загортаємо приготоване м’ясо у фольгу і ставимо на 5 годин в холодильник.
5. Через 5 годин дістаємо з холодильника і загортаємо в кілька шарів фольги.
6. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 години
7. За півгодини до кінця відкриваємо фольгу і поливаємо жиром з фольги і залишаємо в духовці поки верхівка запече.
8. Знову загортаємо фольгу і прибираємо м’ясо на півдня в холодильник.
9. По закінченню цього терміну буженина готова до вживання.

Смачного!

Джерело