Шипшина — багаторічний чагарник, який ранньою весною укритий красивим рожевим кольором, а в кінці літа і на початку вересня — стиглими плодами. У народі цю рослину називають «дика троянда».
Найціннішою властивістю для організму людини, яким володіє шипшина є те, що вона містить в собі велику кількість вітаміну С. Крім того, рослина багата полісахаридами, органічними речовинами та невеликим вмістом вітамінів групи А, К, Е, В і Р.
Плоди шипшини активно застосовуються в народній медицині, тому ми хочемо вам сьогодні розповісти, як правильно висушити цю цілющу ягоду.
Збір шипшини
Збір шипшини зазвичай починають з серпня місяця. Тут впливає багато факторів: сорт рослини, природні умови, терміну дозрівання. Якщо оцінювати ззовні стиглі ягоди, то вони мають бути забарвлені в червоний або помаранчевий колір, при цьому може бути трішки надзелень. На смак плоди кисло-солодкі й тверді.
Псуються ягоди шипшини дуже швидко, тому після збору якнайшвидше варто приступати до сушіння.
Правила сушіння ягід шипшини
Сушка на повітрі
Це природний спосіб сушки, який багато в чому залежить від погодних умов. Потрібно пам’ятати, що ягоди будуть сохнути на 2-3 тижні довше у вологу та похмуру погоду.
Сушка на горищі
Якщо для сушки ви хочете використовувати горище, то воно має добре провітрюватися. Розстеліть цупкий папір або ж тканину й викладіть зверху ягоди. Час від часу їх потрібно буде перемішувати.
Сушка в затінку
Такий спосіб використовується лише тоді, коли суха погода і протягом дня. На ніч ягоди слід забирати в сухе приміщення. Розмістити, як і на горищі, на папір та не забувати обертати. Не допускати попадання прямих сонячних променів.
Сушіння в домашніх умовах
Для сушки в домашніх умовах використовують духовку. Цей спосіб є найшвидшим: ягоди можна висушити за 8 годин. Отже, духовку слід розігріти до 40 градусів та помістити всередину ягоди, викладені одним шаром на деко. Дверцята для виходу парів потрібно трохи прочинити. Далі в процесі підсихання ягід температуру в духовці потрібно поступово підвищити до 60 градусів.
Як зрозуміти, що ягоди готові? Просто натисніть на сухі тверді ягоди — вони мають розсипатися на дрібні шматки.
Готові ягоди потрібно вийняти з духовки та пересипати в дерев’яну тару, закрити щільно кришкою та залишити пропарюватись 2-3 дні. Ні в якому разі не відкривайте кришку за цей період.
Потім після остигання зберігати ягоди в невеликих мішечках.
