Осінь – час грибів, а також різних закусок і солінь з ними. Пропонуємо п’ять смачних і головне – швидких рецептів маринованих грибів: з часником, з перцем, а також маленькі, на закуску, передають Патріоти України.
Мариновані гриби “до шашлику”
Цей миттєвий рецепт грибів підійде і до шашлику через свою прянощі, і до обіднього столу в якості смачного доповнення.
Інгредієнти:
- сіль 2 ч.л
- цукор 2 ч.л.
- лавровий лист 3 шт.
- часник 6 зубчиків
- перець духмяний горошком
- оцет 9%
- рослинна олія
- вода
- печериці свіжі
Приготування: Гриби перш за все, добре промиваєте, якщо серед них є великі – розрізаєте навпіл, після чого складіть в каструлю. У мисці змішайте воду, оцет, рослинну олію, сіль, цукор, перець і лавровий лист. Часник розрізаєте на 2-3 частини і додаєте туди ж. Потім виливаєте маринад на гриби і доводити до кипіння. Після цього варіть на слабкому вогні чотири хвилини, зніміть з вогню і остудіть. Після повного охолодження можна перекладати в миску або в банку для закачування.
Мариновані гриби з часником
Цей рецепт відрізняється тим, що крім смаку до страви додасться і пряний аромат часнику.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г
- рафінована соняшникова олія – 50 мл
- столовий оцет – 2 ст. л.
- чорний перець горошком – 10 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- часник – 3 часточки
- вода – 50 мл.
- сіль – 1 ч. л.
Приготування: в першу чергу, промиваєте гриби, але залишаєте цілими. У каструлю вливаєте воду, оцет, додаєте сіль, лавровий лист, перець і цукор. Потім крупно розрізані часник і соняшникову олію. Перемішуєте, додаєте гриби і ставите варити. Після цього чекаєте закипання і варіть п’ять хвилин. Потім залишити до охолодження.
Мариновані гриби “гострі”
Цей рецепт підійде для любителів гострих і пряних закусок.
Інгредієнти:
- гриби – 1 кг
- вода – 1 л.
- кухонна сіль – 3 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- чорний перець горошком – 7 шт.
- лавровий лист – 4 шт.
- гвоздика – 5 гілочок
- кориця – 1 паличка
- кардамон – 5 стручків
- насіння кропу (сухі) – 2 ч. л.
- оцет 9% – 100 мл
- насіння гірчиці – 1.5 ст. л.
Приготування: Гриби очищаєте, промиваєте і заливаєте водою, після чого проварюєте його 15 хвилин і зливаєте воду. Потім знову промиваєте і заливаєте 1,5 літра води, дати закипіти і додати 200 грамів солі. Потім варите ще 20 хвилин. За цей час змішайте корицю, лавровий лист, гірчицю, кріп, кардамон, перець і гвоздику. Маринад доводите до кипіння, потім додаєте гриби, після цього – цукровий пісок і оцет. Залишаєте на маленькому вогні на сім хвилин, а потім виключаєте і чекаєте, поки гриби охолонуть.
Мариновані гриби “Хвилинка”
Ці гриби можна приготувати буквально за 10 хвилин – ідеальний варіант для тих, хто не хоче морочитися.
Інгредієнти:
- печериці – 500 гр
- рослинне масло – 150 гр
- яблучний оцет 6% – 100 гр
- часник – три зубчики
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 2 ч.л.
- лавровий лист – 4 шт
- перець – суміш
- зерна гірчиці;
- сухий орегано.
Приготування: Гриби миєте. Потім в окремій каструлі змішуєте масло, оцет, сіль, цукор, часник, спеції для маринаду. Викладаєте гриби в сковороду, видавлюєте туди часник і перемішують. Накривайте кришкою і поставте на середній вогонь, через хвилину заливаєте маринад, перемішайте і варіть ще 4-5 хвилин.
Гриби “Малютка”
Для цієї страви варто вибрати гриби маленького розміру.
Інгредієнти:
- печериці 1 кг
- рослинне масло 80 г
- оцет 9% 100 г
- вода 100 мл
- сіль 1 ст.л.
- цукор 1,5 ст.л.
- коріандр 1 ч.л.
- гірчиця 1 ст.л.
- цибуля 1-2 шт
- часник 6-7
- перець духмяний 8 шт
- перець чорний 10-20 горошин
- лавровий лист 2-3 шт
Приготування: Маленькі грибочки покладіть в каструлю, потім цибулю. Всі спеції і цибулю додаєте в каструлю, додати 100 мл. води і 80 мл. рослинного масла. Варіть на повільному вогні – доведіть до кипіння, потім залишаєте на 6-7 хвилин.
