Прибув він у нашу країну з далеких тропічних регіонів Індії та швидко завоював народну любов.
Недарма людство пізніше вивело баклажани різних форм і кольорів (крім звичного фіолетового). А скільки існує варіантів приготування баклажанів, і не злічити.
І сьогодні редакція «Отож» розповість, як здивувати гостей стравою з цього представника роду пасльонових.
Наш салат з баклажанів з яйцем і цибулею спантеличить навіть досвідченого дегустатора. Кожному, хто куштує страву, здається, що він їсть справжнісінькі гриби.
Насправді ж тут основний інгредієнт – баклажани. Дивно, однак з найбільш звичних продуктів виходить ніжний і незвичайний салат. Хіба це не доказ того, що кулінарія – мистецтво?
Салат з баклажанів з цибулею
Складові:
- 3 середніх за розміром баклажана
- 3 курячих яйця
- 2 середні цибулини
- 3 ст. л. майонезу
- цукор, сіль і перець за смаком
Інгредієнти для маринаду:
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 3 ст. л. оцту (9-процентного)
- 70 мл води
Приготування:
1. Звари круто яйця. Охолоди їх, очисть і наріж соломкою.
2. Помий баклажани, наріж їх дрібними шматочками. Посоли та дай півгодини постояти, щоб гіркота пішла.
3. Замаринуй цибулю. Для цього обидві цибулини наріж тоненькими півкільцями й додай інгредієнти для маринаду (кип’ячену воду, цукор, сіль, оцет). Ретельно перемішай і дай постояти хвилин 15.
4. Розігрій пательню, додай соняшникову олію та обсмаж шматочки баклажанів. Час обсмажування – хвилин 6-8, не більше. Щоб позбавити баклажани від зайвого жиру, виклади їх з пательні прямо на паперовий рушник.
5. Баклажани поклади в ємність для салату, додай нарізані раніше яйця і мариновану цибулю. Посоли. Заправ майонезом, ретельно перемішуючи всі інгредієнти. Постав салат настоятися в холодильник на півгодини.
6. Салатик готовий. Можна дивуватися його «грибному» смаку. Смачного!
Навіть лютому ненависнику баклажанів можна без побоювання підсунути цей салат з баклажанів з маринованою цибулею: людина не розбереться в природі головного інгредієнта. А коли тому, хто дегустував салат, все поясниш, він буде сильно здивований і, можливо, зовсім не повірить.
