Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачних голубців з кабачків. У цій страві зустрілися два дуже корисних овоча, тому її можна готувати як дітям, так і більш старшому поколінню. Голубці виходити дуже ніжними, ароматними і соковитими. Вони будуть добре тримати форму і красиво виглядати в страві.
Для голубців візьміть:
- 3 кабачка;
- м’ясного фаршу – 250 грам;
- одну цибулину;
- півсклянки рису;
- солі – 1 ч. ложку;
- чорного і гострого перцю;
- томатну пасту – 2 ст. ложки;
- сметани – 2 стол. ложки;
- півсклянки води;
- хмелі-сунелі – 1 ч. ложку.
Приготуйте фарш: подрібніть цибулю, додайте сіль, перець і трохи гострого перцю чилі. Дуже ретельно перемішати. Рис необхідно промити і теж відправити до фаршу.
Кабачки промити під проточною водою, наріжте тонкими слайсами уздовж. Відберіть слайси ширше для голубців, пересипте сіллю, і укладіть один на одного. Решту кабачків подрібніть і додайте до фаршу.
На дошку викладіть слайс з кабачка, візьміть трохи фаршу, сформуйте невелику ковбаску, і покладіть на кінець Слайса.
Загорніть в рулетик. Рулетики з начинкою викладіть щільно в сковороду, по колу.
Сковорідку ставимо на максимальний вогонь.
Заливка. У миску відправте томатну пасту і сметану, потім хмелі-сунелі і півсклянки холодної води.
Перемішайте. Повинна вийти густа заливка.
Налийте заливку в сковорідку. Закрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 30-35 хвилин.
Порада: коли будете укладати голубці на сковороду, стежте, щоб кінчик Слайса був внизу, так голубець не розвалиться і збереже форму.
Голубці вберуть всю рідину в себе, і настоятися. Після виключення вогню, нехай голубці постоять ще 10 хвилин в сковорідці.
Голубці просто тануть у роті. Їжте на здоров’я!
