Інгредієнти:

На три банки об’ємом 1 літр кожна:

• Капуста – 1,5 кг.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчика.
• Вода – 1 літр.
• Олія – 100 мл.
• Оцет 9% – 100 мл.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Духмяний перець – 8 шт.

Приготування:

1. Купую капусту твердих сортів для засолювання, дрібно її шинку і перекладаю в глибокий посуд.

2. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, моркву нарізаємо на великій терці, часник нарізаємо тонкими пластинами, все додаємо до капусти, перемішуємо і розминаємо руками до утворення капустяного соку.

3. У каструлю наливаємо один літр води, додаємо олію, 9% оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, все перемішуємо і доводимо до кипіння.

4. У заздалегідь приготовані банки перекладаємо капусту, щільно її утрамбовуючи, заливаємо киплячим маринадом, закриваємо кришками, залишаємо до повного охолодження і прибираємо в холодильник на 12 годин.

5. Через 12 годин капуста готова і її можна подавати до столу.